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Il Gallo: creatura dall’alone magico

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CURIOSITÀ
A cura di Franco Di Guardo
La posizione eretta carica di potenza e d’orgoglio, coraggioso, fiero e altero, con occhio vigile osserva le tenebre in attesa del giorno che introduce e che annuncia. Creatura dall’alone magico, il gallo è un animale che porta luce e allegria, traghettando l’uomo fuori dagli incubi della notte.
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Il gallo rappresenta la gioia, la certezza della luce, l’annuncio del sole di Cristo che sale da oriente, infatti si racconta che quando il gallo canta all’alba allontani gli spiriti maligni. San Pietro per tre volte rinnega Cristo prima che il gallo cantasse, e fu sempre un gallo che con il suo canto annunciò la nascita di Gesù, e dopo i giorni della passione e morte di Cristo ne annuncia la Resurrezione...
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Giovani pasticceri della bergamasca dedicano alle Principesse Savoia un Parfait “Regale”.

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Recensioni ed Eventi/Il Ricettario

A cura della redazione Nuove Edizioni Bohemien

 

Al conviviale di beneficenza tenutosi nei saloni dell’Abbazia di Altacomba (Savoia, Francia) il 18 marzo 2023, nel 40º anniversario della dipartita dell’ultimo Re d’Italia Umberto II, il Cav. Franco Di Guardo ha donato a S.A.R. Vittoria di Savoia, Principessa di Carignano e Marchesa d’Ivrea, una copia della sua ultima pubblicazione “La Pasta e i Savoia” (Algra Editore).

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L’autore ha mostrato alla Principessa la ricetta del dolce “Parfait Principesse di Savoia” (pag. 163 del libro) realizzato e ideato dai giovani pasticceri Mario Musitelli, Luca Stancheris, Filippo Zanni e Andrea Giudici, studenti della 5^ C dell’Istituto Alberghiero A. Sonzogni di Nembro (BG). 

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I prometten...

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Kiwanis, evento benefico dedicato alla tradizione culinaria siciliana e all’Unità d’Italia

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Recensioni ed Eventi/Il Ricettario
A cura di Redazione Bohémien
Il conviviale, organizzato dal Kiwanis Club di Como, si è svolto sabato 25 marzo presso “Il Sale Osteria Siciliana” a Lora (Como).
L’evento benefico, a favore dell’infanzia, è stato ideato dal presidente dott. Paolo Sciarra, che ha voluto dedicarlo ai sapori della tradizione culinaria siciliana e all’Unita d’Italia.
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Durante la serata sono stati presentati i due volumi “La pasta e i Savoia” e “I Siciliani I Dolci I Savoia” di Franco Di Guardo (Algra Editore)...
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LA CHISSȌLA

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IL RICETTARIO

A cura di Franco Di Guardo

“Sostenetemi con focacce d’uva passa,

 rinfrancatemi con pomi,

perché io sono malata d’amore”.

 (Cantico dei Cantici, 2,5)

La “Chissöla” era un pane tradizionale delle valli bergamasche, oramai dimenticato ai giorni nostri, lo ricordano solo i nonni che durante il periodo bellico o nei periodi difficili, era per loro il pasto completo.

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Questa antica ricetta mi è stata gentilmente data dalla signora Ileana Pezzotta, grazie all’interessamento di sua nipote Giulia Gualdi, studentessa liceale ad Alzano Lombardo...

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