Curiosità

A cura di Maria Pia Basso

Le notizie si rincorrono e si moltiplicano. Si inorridisce, si resta esterrefatti. Ieri abbiamo appreso che una madre ha accoltellato il figlio undicenne, per di più disabile. Magari oggi toccherà ad un bimbo ancora più piccolo e domani? Domani continueremo ad inveire contro queste azioni infami, illogiche, la cui esistenza vorremmo non dover mai apprendere. Invece sembra prendere sempre più piede questo modo “spicciolo” di risolvere scaramucce e beghe familiari di cui fanno le spese proprio quei figli dai quali, con orgoglio, ci facciamo chiamare “mamma” e “papà”. Ogni volta che si picchia un bambino si assiste alla sconfitta dell’educazione, all’annullamento del concetto di “sacralità” del corpo e alla sua integrità...

CONSERVA DI POMODORO

Ingredienti:

kg. 10 pomodori maturi

Sale e olio

Tagliate a metà i pomodori, adagiateli su una griglia o su un cesto con il taglio rivolto all’insù, spruzzateli di sale e metteteli ad asciugare al sole per tre – quattro giorni ricordando di metterli al riparo durante la notte.

Passateli al setaccio e versate il passato in uno o più piatti e rimettetelo al sole. Man mano che asciuga trasferitelo in piatti sempre più piccoli. La conserva sarà pronta quando sarà diventata spessa, compatta e di un colore scuro. Mettetela in vasi di vetro coperta da mezzo bicchiere di olio e chiudete ermeticamente. Da 10 kg. di pomodori dovreste ricavare circa 700 grammi di conserva.

( La vera cucina siciliana – Ricette tipiche e tradizionali. Rosaria Lipira, ed...

LA POSTA DEL CUORE

A cura di Maria Pia Basso

A te lo devo, fratello mio. Devo questa mia testimonianza che rivela la tua grande spiritualità, il tuo coraggio, la tua forza, il credere in Dio come unico artefice del Creato. A te lo devo, fratello mio, che hai saputo fare della tua esistenza un inno di lode al Signore, e che hai saputo vedere tutte le cose con gli occhi dell’amore. Perche’ questo hai saputo donare in questa tua piena anche se breve esistenza… Mi hai adottata come sorella 24 anni fa e da allora un legame magico ci ha uniti in nome dell’autentica amicizia fraterna che ha legato  Francesco e Chiara.

Padre, fratello e confidente, col tuo silenzio mi ha donato protezione, col tuo rassicurante sorriso e la tua semplicità mi hai forgiato.

Grande  Akela, tu mi ha insegnato l’essenza della vita, quella che sfugge all’occhio...